蛋糕14寸是多少厘米(14寸蛋糕的一半相当于多少寸)

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今天给大家分享一个简单容易的8寸戚风蛋糕的做法。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

8寸戚风蛋糕最佳配方:鸡蛋5个,牛奶70克,玉米油60克,白砂糖70克,低筋面粉90克,文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

玉米淀粉20克。145度烤60分钟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

1、倒入牛奶60克,玉米油60克,搅拌均匀,充分乳化。(2个盆都要无水无油)文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

2、5个鸡蛋,蛋黄、蛋清分离,蛋清可以放冰箱冻一下方便打发。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

3、加入蛋黄,搅拌均匀。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

4、低级面粉90克+玉米淀粉20克过筛加入蛋糊。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

5、画之字型拌匀。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

6、加入几滴白醋去腥。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

7、分3次放入白糖,第一次出现大鱼眼泡时加。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

8、第二次出现小鱼眼泡时加。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

9、第三次在细腻开始有纹路时加。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

10、蛋白带着小尾巴,而且能晃动,第一个阶段这是湿性发泡,适合做蛋糕卷。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

11、蛋白提起来有一个大湾沟,但是不能晃动,第二个阶段这是中性发泡,适合做古早蛋糕。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

12、戚风蛋糕要打到最硬挺状态,第三个阶段这是硬性发泡。蛋白提起有一个直立小尖角。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

13、打发好,烤箱可以145度先预热。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

14、取三分之一蛋白加入蛋糊,使用翻拌和切拌的手法拌匀。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

15、拌匀蛋糊倒入剩余的蛋白中,同样使用翻拌和切拌的手法拌匀。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

16、模具垫上油纸或者刷一层油,从高处将蛋糊倒入模具。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

17、为了消气泡,拿起来震几下,拿牙签滑几圈。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

18、放入烤箱中下层,145度烤60分钟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

19、烤好,马上拿出来倒扣,晾2个小时就可以完美脱模啦。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

20、这样一个美味可口,香气喷喷的戚风蛋糕就做好啦!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/101813.html

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  • 本文由 发表于 2023年3月14日 15:52:35
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