朋友们肯定吃过水煮滑肉，但是您尝试过炒滑肉吗？要不要尝试一下： 1.首先将猪里脊洗干净，切成片，然后用豆粉抓一下，由于是滑肉，豆粉一定要比平时炒的时候要多一点，这样炒出来才会嫩。
2.将青椒切成条状，当然也可以切滚刀。
3.烧水煮滑肉，水尽量多一点，水充分煮开了以后把滑肉放进去，放进去以后不要动滑肉，等到煮开了10多秒以后再轻轻的动一下滑肉，防止粘锅，2分钟以后将滑肉打捞起来备用。
4.准备配料，将蒜切成颗粒，把干辣椒条切成细丝，可以少一点，再把葱切成长段。
5.锅里烧油，可以适量多一点油，油少了不好吃，油烧好了以后，将豆瓣酱（少量一点）、花椒、准备好的蒜（只放一部分，留一部分）和干辣椒丝放入锅中炒香。
6.佐料炒香以后，就放入辣椒条和剩下的蒜，然后再放点盐，把辣椒炒断生以后再放入滑肉和葱段，翻炒一下就出锅。
朋友们！这样一份青椒炒滑肉就做好了，值得大家去试一下，真的超级下饭。
