明日头伏,老话说“头伏吃3宝,不把医生找”,3宝指啥?咋做好吃

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《黄帝内经》有云:夏伤于暑,秋必痎疟,意思就是如果夏天感受到暑邪,暑汗出不来,暑热伏在体内,等到入秋凉爽之际,冷热一交替,就会产生寒热往来的疟疾。换句话说就是:该热的时候不热,该冷的时候不冷,迟早要作病文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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面对恶毒的五六月份,入伏后既要防暑邪,又要避暑恶,尤其是抵抗力比较差中老年人和处于生长发育高峰的青少年,除了要少吹空调、多发汗,饮食上也要格外注意防暑邪。明日入伏,中午必做煮3白给孩子吃,寓意驱邪避恶,健康过夏文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

第一白:饺子文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

六月伏日食汤饼,名为避恶,五月本身为恶月,六月又沾恶月的边儿,因此需要避恶。用新小麦磨面做成汤饼,既能补充营养,又能发汗去恶。古时候物质条件匮乏,汤饼多指热汤面叶儿、热汤面条,现在多以营养更全面的热汤饺子代替,也就是所谓的头伏饺子文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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推荐:【黄瓜鸡蛋馅】文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

1.黄瓜不用削皮,直接洗干净切成细丝,这样翠澄澄的比较好看,切好以后撒点盐拌匀腌一下,去除里面的水分,防止后期大量出水,造成饺子破皮。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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2.碗里打入几个鸡蛋,搅拌打散成蛋液,然后把蛋液凉油下锅炒一下 ,用筷子搅散,蛋液全部定型以后即可出锅,这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩,就不用切了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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3.黄瓜腌好以后用纱布包住,使劲挤干里面的汁水,进一步防止破皮,挤出来的黄瓜汁,不想浪费的话可以用来和面。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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4.然后把黄瓜丝放入盆中,淋上香油拌匀,提前裹一层油膜,防止出水、增加香味,再切点小葱花放一起,倒入炒好的鸡蛋,加入鸡粉、少许食盐、腌黄瓜的时候已经放过盐了,胡椒粉、蚝油提鲜,其余的啥都不要放了,吃的就是一个鲜味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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5.和面 、擀皮,一个一个全部包好,素馅的饺子比肉馅的好熟,煮的时候不用点水,一滚、滚起来基本上就熟了,馅料翠澄澄的、鲜香味十足,大夏天的、再也没有什么能比得上黄瓜馅的饺子爽口了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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第二白:莲藕文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

三伏天的伏指的就是伏邪,也就是六邪中的暑邪,五行相生相克,最热的暑天属火,生长都在水里的莲藕最能克制暑邪,明天入伏,最热的午时一定要记得煮莲藕给孩子吃,以消暑邪文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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推荐:【煮江米灌藕】文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

1.首先,我们准备几节莲藕,把外皮削干净,其中一头用刀背砸一下,用碎藕渣封住藕孔。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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2.做江米灌藕一般都是用这种长粒的糯米,淘洗干净以后撒入适量的白糖拌匀,然后把糯米灌在莲藕里面, 千万不要灌得太结实,稍微留一些小空隙方便蒸汽流通,以免糯米出现生熟不一的现象,糯米灌太多的话,煮熟以后很容易溢出来。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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3.全部灌好以后同样用刀背砸一砸、把口封住,防止糯米溢出来影响卖相。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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4.高压锅中放入一碗冰糖、半碗红曲米,红曲米能使莲藕的颜色更加红润,倒入半锅开水,把莲藕放进去,加入一勺蜂蜜,盖上锅盖压40分钟就熟了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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5.40分钟以后把江米灌藕取出来,颜色红润、软糯香甜。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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6.放在一边稍微晾凉一点、切成片,摆放在盘中,再浇上一勺原汤,就可以享用了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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第三白:冬瓜文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

冬瓜其实还有一个名字叫白瓜成熟的冬瓜身披一层白霜,很像冬日里落上的白雪,远远望去就给人一种清凉解暑的感觉,不仅如此,冬瓜水分多营养足,被称为夏日的营养水库,而且高钾低钠是消暑邪、防中暑的一把好手,不光明天、整个伏天都要多给家人吃。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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推荐:【煮木耳冬瓜汤】文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

1.冬瓜一块,去除瓜皮和瓜瓤、切成细丝;胡萝卜半根,也切成细丝;提前泡发的木耳,洗干净切碎;碗中打入2个鸡蛋,快速搅散成鸡蛋液;准备一个小盆,放入一小勺淀粉和适量的面粉,加入清水搅成细腻的面糊;另外切一点葱花、姜末、香菜段备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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2.锅内加入适量的清水,大火烧开以后,先放入冬瓜和胡萝卜30秒钟,断生以后放入木耳快速汆一下,倒出来过凉,这样吃起来更加清脆。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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3.锅内烧油,放入葱花和姜末翻炒出香味,沿锅边倒入适量的清水,倒入焯过水的配菜,加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡汁5克,大火烧开以后打去锅中的浮沫。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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4.然后边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度就可以了,继续煮至汤汁沸腾转为小火淋入蛋液,蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油、撒上香菜美味即成。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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明天就入伏了,除了记得吃以上3白,平时还要注意少吃姜、或者忌吃姜,以免热上加热、火气攻心。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

第一美食编辑:小雅文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/46263.html

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  • 本文由 发表于 2022年8月21日 16:31:35
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