怎么煮饺子不粘锅不破皮（冷冻饺子的正确煮法）

煮速冻饺子，用开水和冷水都不对，教你一招，饺子不粘锅不破皮。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

饺子是我们日常生活中最常见的一种美食了，在我们北方，每年过节或者是正月十五的时候都会包一顿水饺吃。每次都有水饺包多的时候，这些多包的水饺肯定吃不完啊！所以我们要把它放在冰箱里做冷冻水饺吃。

相信很多朋友都和我一样吃过冷冻水饺吧，那么超市里面的冷冻水饺，到底怎样煮才不粘锅不破皮呢？很多厨房新手在煮水饺的时候，一不小心就粘锅破皮了。今天我就教给大家一个煮水饺的正确做法，在家里煮水饺的时候别用冷水和开水啦！好了，话不多说，接下来就和大家之间分享干货啦。

——煮冷冻水饺的正确做法——

准备食材：冷冻饺子30个，精盐，清水。

操作步骤：

1.首先将冷冻饺子30个拿出来，我们都知道冷冻的饺子和新鲜包的饺子口感是不一样的。冷冻饺子从冰箱里刚刚拿出来的时候表面有一层薄薄的冰霜，正因为有这层冰霜，所以大家不要提前解冻哦。

2.炒锅内加入适量的清水，然后开大火将水烧热。在煮这个速冻水饺的时候，水的温度是非常重要的。如果饺子冷水下锅的话，那么饺子很容易就会粘底漂浮不起来啦。开水下入饺子的话，饺子就容易胀肚这样饺子就更容易破皮了。所以煮饺子的这个水温大家一定要仔细看了。

3.当锅底起小泡的时候，就是水温70度的的时候了，这个时候的水温就是正好的。这个时候我们将大火改为小火，然后先舀出两勺的温水备用。在里面加入一勺精盐，加入食盐，能够使饺子皮紧致。这样在煮饺子的时候就不容易破皮了。

4.实验加入后用勺子快速的搅拌一下，然后再将准备好的饺子倒进锅里。倒进去后用勺子不停的搅拌，这样饺子不容易触碰到锅底同样就不会糊汤了。

5.这个时候再开大火快速烧开，煮速冻水饺的时候大家千万不要盖锅盖哦。锅里的水完全煮开后，在里面倒入一碗冷水。这样能够让锅里的温度快速降下来。这样就能防止饺子，因为温度过高而胀肚啦！

6.这个时候再用老子给它轻轻地推动几下，同时要改为中火开始煮。用中火煮同样防止温度过高，这样饺子就不会因为温度过高而破皮了。锅里的水烧开之后加入第二次冷水。

7.继续用勺子不停的搅拌，再次烧开后。将刚刚盛出来的温水倒进去，继续开中火慢慢地煮，再用勺子不停的搅拌。点过这三次水之后，再次将水烧开饺子就已经熟透了。

8.这个时候的速冻水饺晶莹剔透，就可以用漏勺将饺子捞出来放入盘中开吃啦。怎么样，作为厨房小白的你学会了吗？

用这个小方法煮出来的速冻水饺不粘锅，而且不破皮不涨肚，喜欢吃水饺的朋友赶紧去试一试吧。你还对煮水饺有其他不同的做法吗？欢迎评论区留言哦，咱们下期见。