凉拌面的酱汁怎么调（凉拌面卤酱配方）

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好看的面条千篇一律，好吃的面条万里挑一，每到夏天河南人经常吃的凉拌面，酱汁这么调酸爽劲道，想不好吃都难。味美筋道的面条里，加上清爽解腻的黄瓜，配上香酥的花生粒，每一口都是满足！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26207.html

【凉拌面】文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26207.html

1.首先，我们准备刚压出来的圆面条200克，当然你也可以用其他面条，煮面的方式都是一样的，时间略有偏差。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26207.html

2.黄瓜半根，切成细丝；火腿半根，也切成细丝；大蒜几粒，拍散后，切成蒜末备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26207.html

3.锅内烧水，加入少许植物油，植物油能防止面条粘连、溢锅。水温烧至八九十度，有小气泡冒出、但不翻花的时候开始下面条，这是下面条的最佳温度，轻轻的搅动让面条均匀受热。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26207.html

4.煮至面条全部飘起，白色的硬芯消失时立即盛出，面条完全煮熟再出锅，会因为有余温而不劲道。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26207.html

5.然后把苗条放入凉开水中冰一下，这样吃起来口感更加劲道。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26207.html

6.准备一个大点的盆，倒入切好的蒜末和黄瓜丝，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，生抽10克，陈醋10克，芝麻香油5克，红油10克，把控过水的面条放入盆中搅拌均匀，再放入一小把油炸花生米颠盆拌匀。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26207.html

7.最后把面条盛捞出来盛放在碗中，放上准备好的火腿、黄瓜，美味即成。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26207.html

好了，这道爽口开胃的凉拌面就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26207.html

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