海螺的营养价值（海螺属于优质蛋白吗）

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海螺属软体动物腹足类。产于沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有盘中明珠的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

海螺的选购技巧文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

挑选海螺最关键的就是判断海螺的死活和新鲜度——文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

2、对于缩在壳里的海螺，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

除了要判断海螺的死活和新鲜程度外，我们还要注意区分海螺和角螺。因为海螺的肉质肥厚，而角螺的肉较少且略有苦味，它们的烹调方法也是不相同的。海螺直接炒熟后味道就很鲜美了，而角螺通常需要酱爆才会好吃。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

要区分海螺和角螺也很简单——文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

1、海螺个头大、壳坚厚且粗糙，壳的颜色呈灰黄色或褐色，壳口宽，壳面上具有排列整齐而平的螺肋和细沟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

2、角螺个头较小且壳口较窄。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

营养价值文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

海螺肉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

食用功效文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

1、海螺具有清热明目、利膈益胃的功效。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

2、海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

3、螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

酱爆海螺肉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

适用人群文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

一般人群均可食用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

禁忌人群文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食，女子行经期间及妇人产后忌食。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

储存简述文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

海螺养水里，要尽量早吃哦。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

补充说明：海螺一年四季的肉质都很肥美，只要烹调的方法是正确的，大海螺和小角螺都一样美味绝伦。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/26123.html

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